Hola a todos!!

en esta ocasión hemos querido compartir con vosotros una receta de temporada. Sencilla, fácil de hacer y de un sabor super exquisito.

Sois muchos los que nos habéis comentado que os encanta salir a pasear el campo a recoger setas en familia. Bien! es un estupendo acompañamiento para el pollo.

En cualquier caso queremos recordaros desde esta página que la mejor manera de recogerlas es hacerlo con una cesta de mimbre para que las esporas puedan soltarse de nuevo en el campo y que además, debéis ser muy cautelosos a la hora de recoger setas que no conozcáis.

No todas son comestibles, así que mucho cuidado para que podáis tener un buen provecho y no llevaros un disgusto!

Este año, debido a las lluvias del verano, la previsión es que la temporada de setas sea muy buena así que aprovechemos este producto para elaborar estupendas recetas caseras.

Os recordamos además que septiembre es la época perfecta para recoger boletus y níscalos . Así que una navaja para setas una buena cesta de mimbre y vayamos al campo no sin antes investigar de cual es la forma mas correcta para recogerlas

En la casa de las setas hemos encontrado todo lo necesario para la recolección de setas y en fungiturismo como hacerlo de la manera más correcta. Seguro que hay mucha más información en las redes, y os invitamos a que antes de poneros manos a la obra averigües un poquito de como causar el mínimo impacto al medio ambiente.

Para nuestra receta hemos decidido usar una cacerola de hierro de nuestro fabricante de referencia Sareba. El modelo CF-SRB28 es ideal, tanto para hacerlo en cualquier tipo de cocina como para fuego en tierra o barbacoa. Tu decides!

Ahora vamos a ver que necesitamos para elaborar este estupendo plato.

1. Pollo de corral preferiblemente
2.  Variado de setas
3.  Para la picada, almendras, avellanas, ajo, perejil, 1/2 cebolla, 1 tomate  al horno o brasa

Son como veis productos muy muy sencillos de encontrar y puedes ponerle todos o sólo lo que mas te guste. Hemos extraído la receta de los hermanos Torres, porque nos ha parecido de las más completitas.. pero como siempre.. investigad y haced la que más os guste.

¿Cómo se elabora?

Vamos a cortar el pollo y la cebolla además de lavar las setas con un trapo húmedo, nunca directamente en agua.

Primero freiremos la cebolla y los ajos, éstos sin pelar, en la cazuela con un buen chorro de aceite de oliva virgen, ¿habéis probado la marca Oleomérida? todo un placer para el paladar en crudo o para elaborar tus platos.. un sabor increíble. 

Una vez dorada la cebolla y el ajo lo sacamos y reservamos.  En el mismo aceite que hemos sofrito ajo y cebolla vamos a rustir el pollo vuelta y vuelta durante 10/15 minutos aproximadamente hasta que esté hecho y añadiremos el variado de setas.

Para hacer la picada ponemos avellanas, almendras, perejil cebolla y ajos en un mortero y machacamos, añadimos el tomate asado al horno o brasa y machacamos un poco más. Añadimos medio litro de agua caliente mezclamos y lo pasamos a un bol para posteriormente pasarlo por el chino.

Mezclamos en la olla todos los ingrediente y hacemos un poquito de chup chup 🙂

En dos minutos más nuestro pollo con setas estará listo.  Esperamos que disfrute de este plato tanto como nosotros hemos disfrutado al probarlo

Ya nos contareis!