CUARESMA UN PERIODO PARA RECUPERAR ANTIGUAS RECETAS

Desde el miércoles de ceniza comienza un periodo de 40 días en los que…..

En ellos los cristianos, son llamados a reforzar su fe con diferentes actos de penitencia y reflexión

Esta es una tradición muy arraigada en España, muy especialmente en el sur, Andalucía. Esta tradición devota va muy unida también a la “prohibición” de comer carne, es cuando resurgen entonces recetas olvidadas el resto del año hechas con verduras y pescados principalmente.

Acompañan también a esta época, dulces espectaculares que se comen principalmente en esta época del año.

Hemos paseado de nuevo por la red, ya sabéis que me encanta hacer eso y he descubierto una receta que me ha parecido sencilla y a la vez deliciosa. Muy fácil de preparar y que seguro encantará a tu paladar.

Para prepararla vamos a necesitar:

  • 300 gr. de garbanzos
  • 75 gr. de espinacas congeladas
  • 150 gr. de bacalao congelado desalado
  • 2 zanahorias ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr. de langostinos congelados
  • pimentón
  • harina
  • aceite de oliva y sal.

 

la olla perfecta para este guiso  Sareba SRB28

Vamos a dejarlo todo listo para cocinar en 8 horas, así que vamos a descongelar el bacalao y las espinacas y a poner los garbanzos en remojo al menos 8 horas. También vamos a descongelar los langostinos, pelemoslos y reservemos las cabezas.

Pongamos en una olla aceite de oliva, después de enharinar el bacalao lo rehogamos en el aceite y lo reservamos.

Partimos las zanahorias en cuadraditos la cebolla picada y los ajos también y condimentamos con pimentón dulce. Una vez rehogado lo cubrimos todo con agua y cocemos a fuego lento con los garbanzos. Una vez a cocido agregamos los trozos de bacalao, los langostinos pelados y las espinacas.

Evidentemente todo lo congelado puedes cambiarlo por producto fresco, pero queda también estupendo y te saldrá mas económico!

 

 

 

 

 

 

 

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